云南人参果种植基地是怎么制作人参果汁的

人参果属茄科多年生草本植物，原产于南美洲安第斯山脉北麓，其果实含有10余种矿物质和人体必须的微量元素，营养丰富，医疗保健效果好，近几年已在我国江苏、河南、河北、四川、云南、甘肃、青海、西藏等地引种成功。随着人们生活水平的提高，人参果的营养价值及保健功效已被越来越多的消费者认可，云南人参果种植基地开发人参果系列产品具有良好的社会经济效益。

人参果种植基地的人参果果汁成品色泽清雅淡绿，甜度适中浑厚，具有人参果特有的爽口清凉口味和相似的气味，无异味、分层和沉淀。人参果果汁是以新鲜饱满、色泽鲜艳，成熟度九成以上，无腐烂变质、畸形、虫蚀的人参果为原料，清洗去泥土灰尘，剥去果蒂，机械或化学去皮，然后将果肉切成3cm见方的小块，加清水2.5倍，加热至60～70℃，然后在捣碎机中捣成浆状。将浆状液倒入胶体磨中处理，处理后的料液过100目的尼龙滤布，并在滤液中添加辅料（白砂糖、柠檬酸、三聚磷酸钠、色素、香精），趁热（料液80℃左右时）经25MPa均质机均质处理，然后石林人参果基地在87kPa真空度条件下将均质后的料液在真空罐中脱气15min，并升温至98～100℃的微沸状态下杀菌20min，冷却后即为成品。